Sức khỏe phụ nữ và trẻ em

Archive for the Dinh dưỡng trẻ em Category

Làm thế nào lựa chọn sữa công thức phù hợp với trẻ dưới 1 tuổi

Làm thế nào lựa chọn sữa công thức phù hợp với trẻ dưới 1 tuổi

Sữa mẹ là thực phẩm tự nhiên hoàn hảo nhất đối với trẻ . Tuy nhiên, dù rất muốn để bé bú mẹ, nhưng vì “nguồn” tự có ít ỏi, mẹ đành phải chọn phương án cho con bú ngoài. Vì vậy, không có gì sai khi nói đùa sữa công thức chính là “mẹ nuôi” của một số bé con. Khi tìm mua sữa công thức, mẹ cần xem xét đến hình thức, các thành phần của sữa như protein, carbohydrate và những dưỡng chất khác. Tốt nhất, mẹ nên chọn loại sữa phù hợp nhất với bé và điều kiện tài chính. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại sữa công thức cho bạn lựa chọn. Làm sao để chọn được loại sữa phù hợp với bé trong hàng loạt nhãn hiệu là điều quan trọng nhất mẹ cần lưu ý. 1/ Sữa công thức có những dạng nào? Có 3 dạng sữa công thức: Pha sẵn, sữa cô đặc và sữa bột. – Sữa công thức pha sẵn chắc chắn là tiện lợi nhất. Bạn không cần phải đo lường hay pha khuấy gì cả, chỉ mở nắp là cho trẻ uống được ngay. Sữa này bảo đảm vệ sinh và đặc biệt thuận tiện khi bạn chưa biết tìm nước pha sữa ở đâu. Giá sữa pha sẵn đắt hơn sữa bột khoảng 20%. Các hộp sữa cũng chiếm nhiều diện tích trong tủ lẫn trong thùng rác của bạn hơn. Sữa pha sẵn sau khi mở nắp chỉ để được 48 giờ. Và sữa này cũng có màu hơi sậm hơn sữa bột nên dễ để lại vết bẩn trên quần áo trẻ. – Đối với sữa công thức dạng cô đặc, bạn cần pha chung với nước. Tỷ lệ sữa và nước thường là 1:1, nhưng bạn nhớ luôn đọc kỹ hướng dẫn trên hộp nhé! So với loại pha sẵn, sữa cô đặc rẻ hơn và ít cồng kềnh hơn. Tuy nhiên sữa này vẫn đắt hơn sữa bột. – Sữa bột là lựa chọn kinh tế và thân thiện với môi trường nhất, chiếm ít không gian vận chuyển lẫn vị trí trong tủ cũng như thùng rác nhà bạn. Sữa bột mất nhiều thời gian pha khuấy hơn các loại sữa công thức khác và bạn phải làm chính xác theo hướng dẫn. Sữa này để được 1 tháng sau khi mở nắp. Cũng giống như sữa cô đặc, khi nào cần bạn có thể pha cho bé uống với liều lượng linh hoạt, đặc biệt thuận tiện nếu bạn đang cho bé bú mẹ nhưng vẫn cần cho bé bú bổ sung thêm sữa ngoài. Lời khuyên của Bác sĩ: Chất hoá học bisphenol A (BPA) thường có trong vỏ hộp sữa. Sữa cô đặc đóng hộp vẫn chứa một lượng nhỏ BPA. Riêng sữa bột được xem là lựa chọn an toàn hơn vì nó chứa rất ít BPA. 2/ Có nên đổi sữa cho con? Sữa […]

Đọc toàn bài

Thực đơn ăn dặm nhiều chất xơ cho trẻ bị táo bón – Bé táo bón nên ăn gì?

Thực đơn ăn dặm nhiều chất xơ cho trẻ bị táo bón – Bé táo bón nên ăn gì?

Trẻ bị táo bón, đa phần là do chế độ ăn dặm sai phương pháp và món ăn ít chất xơ, đây là kết luận của các bác sĩ nhi khoa. Vậy để trẻ sớm đẩy lùi táo bón, các ông bố bà mẹ đảm đang phải chế biến các món ăn dặm đầy chất xơ, rau xanh cho trẻ. Sau đây mời các bạn tham khảo thực đơn tốt nhất cho trẻ bị táo bón nhé. Vai trò của chất xơ trong phòng chống táo bón Chất xơ được chứng minh không chỉ giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, mà còn là đội quân tiên phong trong việc phòng và đẩy lùi bệnh táo bón. Chất xơ là gì? Chất xơ bao gồm các nhóm chất như cellulose, pectin, lignin… là các polysaccharides không tiêu hóa được khi ăn. Chất xơ có nhiều trong các loại thức ăn thực vật như rau, củ, quả. Tùy theo độ phân tán trong nước mà chất xơ được chia thành 2 loại: loại thô (xơ không hòa tan) và loại mịn (xơ hòa tan). Trong đó, loại xơ càng mịn thì khả năng phân giải và đồng hóa càng cao và dễ dàng hòa tan. Ví dụ chất xơ không hòa tan, có trong rau, quả, củ đậu khô, vỏ của hạt ngũ cốc (gạo, ngô, lúa mỳ…) bao gồm cellulose và hemicellulose. Chất xơ hòa tan là các pectin, pentozan và chất nhầy, có trong khoai tây, bắp cải, các loại rau có nhớt như rau đay, mồng tơi… Tác dụng chống táo bón ở trẻ em của chất xơ Táo bón là hiện tượng đi ngoài phân rắn và khô, buồn đi mà không đi được, phải rặn mạnh, khó đi và đau khi đi ngoài do phân rắn hoặc quá to, thời gian đi tiêu lâu hoặc nhiều ngày mới đi, trong điều kiện ăn uống bình thường. Thời gian đi tiêu lâu được gọi là bị táo bón khi khoảng cách giữa hai lần quá xa nhau, đó là quá 3 ngày chưa đại tiện hoặc đại tiện dưới 3 lần trong một tuần. Với trẻ sơ sinh là dưới 2 lần/ngày, đối với lứa tuổi bú mẹ là dưới 3 lần/tuần, đối với trẻ lớn là dưới 2 lần/tuần. Theo y học, chế độ ăn uống là điều kiện tiên quyết giúp phòng chống táo bón. Trong đó, cần phải cung cấp thật nhiều chất xơ trong các khẩu phần ăn. Tác dụng phòng chống táo bón của chất xơ được lý giải như sau: – Chất xơ có tác dụng chống táo bón vì khi vào ruột các mạch polysachharides của chất xơ có đặc tính hút nước chất xơ hút nhiều nước, nên khi vào ruột có thể trương lên, tăng khối lượng của phân nên kích thích thành ruột, làm tăng nhu động ruột tăng co bóp để tống phân ra ngoài. Mặt khác, các chất này không bị tiêu hóa nên cùng với […]

Đọc toàn bài

Cách làm sữa chua cho bé từ sữa mẹ và sữa công thức thơm ngon tại nhà

Cách làm sữa chua cho bé từ sữa mẹ và sữa công thức thơm ngon tại nhà

Cách làm sữa chua cho bé không khó chút nào, mẹ chỉ cần bỏ chút thời gian là con đã có một món ăn dặm bổ dưỡng. Có nhiều bạn hỏi bí quyết làm sữa chua từ sữa mẹ, do đó trong bài viết này, suckhoetongquat.com sẽ hướng dẫn cả 3 cách làm sữa chua cho bé yêu luôn: từ sữa mẹ, sữa bột và cả sữa tươi. Cách làm sữa chua cho bé từ sữa mẹ Sữa chua là món ăn vừa ngon lại vừa rất tốt cho hệ tiêu hóa của bé. Ngoài ra, nó còn giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, làm xương bé chắc khỏe hơn nhờ chứa hàm lượng canxi. Sữa chua mà lại làm từ sữa mẹ, chẳng phải lượng dinh dưỡng lại càng tăng lên đó sao. Em xin chia sẻ với các mẹ công thức làm sữa chua từ sữa mẹ của em nhé. Nguyên liệu làm sữa chua các mẹ cần: 200ml sữa mẹ; 1 hộp sữa chua không đường; 2 thìa cà phê đường Cách làm – Thanh trùng sữa mẹ bằng cách đun nóng trong nồi cho đến khi sủi bọt lăn tăn ở nhiệt độ 80 độ C nhưng không được để sôi. Việc đun và thanh trùng sữa mẹ như vậy sẽ làm bất hoạt emzim Lipase – một loại enzim trong sữa mẹ và làm sữa có mùi xà phòng khi trữ đông. Các mẹ cũng đừng lo lắng sữa sẽ mất đi các chất dinh dưỡng khi đun nóng bởi enzim Lipase sẽ được “tiêu diệt” chỉ trong 5giây và hoàn toàn không làm giảm lượng dinh dưỡng có trong sữa mẹ. Lưu ý: Các mẹ không sử dụng lò vi sóng để làm nóng sữa. Lò vi sóng sẽ không thể làm sữa nóng đều, điều này khiến cho các vi khuẩn vẫn có khả năng sống sót. – Nhanh chóng làm cho phần sữa đã đun nóng vào nước đá, để sữa nguội đến khoảng 45 độ C. Đây là nhiệt độ lý tưởng và cũng là khâu chủ chốt quyết định xem sữa chua thành phẩm có đông được hay không. Trong thời gian chờ sữa nguôi, các mẹ cũng lấy sữa chua được dùng làm men bỏ ra khỏi tủ lạnh. – Cho 4 thìa cà phê men sữa chua và 2 thìa đường vào sữa mẹ rồi nhẹ nhàng khuấy đều – Chia lượng sữa vừa pha được ra các cốc thủy tinh nhỏ. Các mẹ lưu ý tiệt trùng cốc thủy tinh thật cẩn thận nhé. – Ngâm cốc sữa chua trong nước ấm từ 40-50 độ C trong vòng 4-8 tiếng. Thời gian ngâm lâu hay chóng là tùy thuộc vào các mẹ muốn thành phẩm sữa chua của mình như thế nào. Sữa chua ngâm 4-6 tiếng sẽ có vị ngọt, và loãng, càng ngâm lâu sữa sẽ càng chua và đặc hơn. Tuy nhiên, dù có ủ bao lâu, các mẹ cũng nên nhớ đừng […]

Đọc toàn bài

Cách cho bé ăn dặm sữa chua với liều lượng và thời điểm khoa học nhất

Cách cho bé ăn dặm sữa chua với liều lượng và thời điểm khoa học nhất

Cách cho bé ăn dặm sữa chua đúng cách nhất mẹ đã biết chưa? Theo các bác sĩ dinh dưỡng nhi khoa, thời điểm tốt nhất cho bé ăn sữa chua là khi trẻ được 1 tuổi, và 1 ngày chỉ nên cho bé ăn 1 hoặc 2 hộp sữa chua thôi, nhiều hơn là không tốt đâu. Quan niệm cho bé ăn càng nhiều sữa chua càng tốt là hoàn toàn sai lầm. Bởi nếu ăn quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến sự bài tiết các chất dung môi trong dạ dày của bé, làm giảm cảm giác thèm ăn. Đặc biệt nếu thường xuyên ăn quá nhiều sữa chua bé sẽ bị lạnh bụng. Vì vậy, trẻ em dưới 1 tuổi thì không nên ăn sữa chua. Còn bé trên 1 tuổi chỉ nên ăn 100 – 250g sữa chua là hợp lí (tương đương 1 – 2 hộp). Sữa chua khi kết hợp với một số loại thực phẩm sẽ mang lại giá trị dinh dưỡng cao hơn như sữa chua ăn kèm dâu tây, bánh mì, bánh bao. Tuy nhiên, nếu kết hợp sữa chua với xúc xích, thịt hun khói, các sản phẩm đông lạnh chế biến từ thịt, thuốc kháng sinh… có thể gây táo bón, các bệnh về dạ dày thậm chí có thể gây tử vong. Không nên cho trẻ ăn sữa chua khi trẻ đang đói Khi bụng của bé kêu réo đói cồn cào thì tốt nhất bạn không nên lấy sữa chua chống đói cho bé. Bởi vì khi bụng trống rỗng, độ axit trong dạ dày lớn. Những vi khuẩn có lợi trong sữa chua rất dễ bị axit dạ dày giết chết, và tác dụng bảo vệ sức khoẻ của sữa chua sẽ giảm đi rất nhiều. Sữa chua ăn tốt nhất vào lúc sau bữa cơm từ 1-2 tiếng, bởi các vi khuẩn có lợi trong sữa chua tồn tại ở điều kiện độ pH lớn hơn hoặc bằng 4,5. Khi đói, độ pH trong dạ dày chỉ bằng 2, do đó nếu ăn sữa chua lúc này thì các vi khuẩn có lợi trong sữa chua bị tiêu diệt. Sau khi ăn, dạ dày co bóp mạnh, độ pH tăng lên, đó chính là môi trường tuyệt vời để các vi khuẩn có lợi trong sữa chua hoạt động tốt. Buổi tối ăn sữa chua thì sẽ có nhiều lợi ích hơn Sữa chua cũng giàu canxi như sữa, nhưng nhờ có chứa acid lactic và giữ lại canxi nên sữa chua tốt hơn hẳn sữa thường về vai trò thúc đẩy sự hấp thụ canxi. Nói chung, sau khi ăn tối khoảng 30 phút đến 2 tiếng là thời điểm ăn sữa chua tốt nhất. Tuy nhiên, theo các bác sỹ thì để tối đa hóa hiệu quả của canxi trong sữa chua, tốt nhất là ăn sữa chua vào bữa tối trước khi đi ngủ .Bạn có thể cho bé ăn sữa chua […]

Đọc toàn bài

Dạy mẹ cách làm phô mai tươi tại nhà cho bé từ sữa tươi và sữa chua

Dạy mẹ cách làm phô mai tươi tại nhà cho bé từ sữa tươi và sữa chua

Cách làm phô mai tươi cho bé ăn dặm từ sữa tươi và sữa chua tại nhà thật dễ dàng, mẹ có thể áp dụng ngay, chỉ 1 thời gian ngắn thôi là hoàn thành và có thành phẩm là phô mai tươi đầy dinh dưỡng cho bé yêu ăn dặm. Nào cùng vào bếp và chế biến nhé, bài viết này sẽ hướng dẫn cho các bạn chi tiết cách làm đấy. Phô mai là nguồn dinh dưỡng dồi dào giúp cung cấp lượng chất béo, canxi và khoáng chất cần thiết cho sự phát triển toàn diện của trẻ nhỏ. Hiện nay ở thị trường có rất nhiều loại phô mai với nhiều mức giá. Tuy nhiên, phô mai đóng viên nhiều nơi bảo quản không đúng hướng dẫn của nhà sản xuất, nên có khi hạn sử dụng còn dài mà bên trong đã bị mốc khiến những bà mẹ chúng ta vô cùng lo lắng. Mặt khác, cách làm phô mai tươi thì lại không phức tạp chút nào, vậy mẹ còn chần chừ gì mà không vào bếp cùng mẹ Sò để làm cho bé những cốc phô mai thơm ngon béo ngậy! Nguyên liệu làm phô mai tươi cho bé: 1 lít sữa tươi không đường 1 hộp sữa chua không đường (để làm men) Đồ dùng chuẩn bị Khăn xô 5 lớp Nồi cơm điện/cặp lồng giữ nhiệt Cách làm phô mai tươi cho bé: Bước 1: Mẹ khuấy đều hộp men sữa chua không đường cho đến khi men thật lỏng. Bước 2: Đun sữa nóng để nguội còn 50 độ, sau đó mẹ cho men vào khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào bát. Bước 3: Cho hỗn hợp vào nồi cơm điện nhưng không cắm điện hoặc vào cặp lồng đậy kín để men chua và tiếp tục ủ trong 5 tiếng. Sau khi quan sát thấy sữa đông, mẹ dùng đũa gỗ khía thành nhiều rãnh nhỏ. Bước 4: Sau 15 phút, mẹ lấy bát đựng hỗn hợp ra và ngâm vào nồi nước sôi trong 20 phút để thúc đẩy quá trình tách nước. Bước 5: Đổ hỗn hợp ra khăn xô rồi bóp vắt lấy hết nước. Sau khi nước đã được vắt bỏ hết, mẹ sẽ thu được phần còn lại chính là phô mai tươi. Sản phẩm thu được mẹ bảo quản trong hộp kín và cất vào tủ lạnh cho bé ăn trong vòng 3 ngày. Mình cũng xin mách các mẹ cách sử dụng phô mai cho bé trong các bữa ăn hàng ngày như sau: Nấu chung phô mai với bột/cháo của bé: Khi bột/cháo chín, mẹ tắt bếp, bắc xoong xuống, để nguội khoảng 80 độ C rồi cho lượng phô mai phù hợp với bé vào dầm tan. Đây là cách tốt nhất giữ cho phô mai không bị biến chất và mất chất. Để cho bé thêm thích thú với món phô mai tươi, mẹ có thể trộn chung sữa […]

Đọc toàn bài

Cho trẻ ăn phô mai đúng cách nhất theo hướng dẫn của bác sĩ dinh dưỡng

Cho trẻ ăn phô mai đúng cách nhất theo hướng dẫn của bác sĩ dinh dưỡng

Cho trẻ ăn phô mai đúng cách là yêu cầu quan trọng dành cho các bậc phụ huynh. Nhiều ông bố bà mẹ nghĩ rằng ăn phô mai rất tốt nên cho bé ăn rất nhiều hàng ngày, trong khi đó trong phô mai có chứa cholesterol, không tốt cho sức khỏe nếu ăn nhiều, vậy như thế nào là ăn phô mai đúng cách, tức là ăn đúng thời điểm, ăn đúng liều lượng, mời các bạn tham khảo bài viết này để tìm hiểu thêm nhé. Phô mai rất giàu giá trị dinh dưỡng nhưng không phải muốn cho con ăn lúc nào và bao nhiêu cũng được. Mẹ hãy đọc thêm thông tin dưới đây để có chế độ dinh dưỡng tốt nhất cho bé. Giá trị dinh dưỡng của phô mai dành cho bé yêu Không ít người còn cho rằng “sữa” là một từ khóa bắt buộc phải có trong thực đơn của trẻ. Vậy nên khi con không thích sữa mà chỉ thích ăn phô mai, họ lo ngại con dễ bị béo phì, thể chất yếu hơn các bạn. Nói về vấn đề này, Phó giáo sư Lê Bạch Mai, Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, sữa và phô mai đều là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều loại protein, lipid đường, vitamin và các khoáng chất. Nhưng ở Việt Nam, sữa đã trở nên quen thuộc vì dễ tiếp cận còn phô mai ít được sử dụng, một phần do chưa có thói quen, một phần cha mẹ chưa hiểu về chúng. Thực chất, phô mai có nguồn gốc từ sữa, được “cô đặc” nên có hàm lượng đạm, chất béo, đặc biệt hàm lượng canxi rất cao trong một thể tích nhỏ. So với sữa thông thường, phô mai không chứa đường nên với những trẻ không dung nạp đường lactose trong sữa thì phô mai là sản phẩm thay thế rất tốt. Hơn nữa, phô mai chứa thành phần chủ yếu là casein, loại protein giúp trẻ dễ tiêu hóa. Riêng về canxi, với cùng trọng lượng thì hàm lượng trong phô mai cao gấp 6 lần trong sữa, lại chứa vitamin D nên có tác dụng tốt cho hấp thu canxi vào xương. Ngoài ra, phô mai tốt cho sức khỏe của răng vì nó tạo ra kiềm, giúp giảm độ axit ở miệng, giúp ngăn chặn sâu răng. Vì vậy, nếu trẻ ngại uống sữa, thích dùng phô mai thì các mẹ có thể cho bé dùng thay thế, khoảng 60 g phô mai mỗi ngày sẽ cung cấp các chất dinh dưỡng tương tự như uống 400 ml sữa. Bạn có thể tham khảo thêm các chỉ số dinh dưỡng cụ thể dưới đây: Tuy nhiên, phô mai còn giàu cả cholesterol, không có lợi cho sức khỏe. Phô mai cũng rất nghèo chất sắt. Vì vậy, cho trẻ ăn liên tục, ép trẻ ăn phô mai hàng ngày […]

Đọc toàn bài