Sức khỏe phụ nữ và trẻ em

Dạy mẹ cách làm phô mai tươi tại nhà cho bé từ sữa tươi và sữa chua

Cách làm phô mai tươi cho bé ăn dặm từ sữa tươi và sữa chua tại nhà thật dễ dàng, mẹ có thể áp dụng ngay, chỉ 1 thời gian ngắn thôi là hoàn thành và có thành phẩm là phô mai tươi đầy dinh dưỡng cho bé yêu ăn dặm. Nào cùng vào bếp và chế biến nhé, bài viết này sẽ hướng dẫn cho các bạn chi tiết cách làm đấy.

Phô mai là nguồn dinh dưỡng dồi dào giúp cung cấp lượng chất béo, canxi và khoáng chất cần thiết cho sự phát triển toàn diện của trẻ nhỏ. Hiện nay ở thị trường có rất nhiều loại phô mai với nhiều mức giá. Tuy nhiên, phô mai đóng viên nhiều nơi bảo quản không đúng hướng dẫn của nhà sản xuất, nên có khi hạn sử dụng còn dài mà bên trong đã bị mốc khiến những bà mẹ chúng ta vô cùng lo lắng. Mặt khác, cách làm phô mai tươi thì lại không phức tạp chút nào, vậy mẹ còn chần chừ gì mà không vào bếp cùng mẹ Sò để làm cho bé những cốc phô mai thơm ngon béo ngậy!

Nguyên liệu làm phô mai tươi cho bé:

1 lít sữa tươi không đường

1 hộp sữa chua không đường (để làm men)

Đồ dùng chuẩn bị

Khăn xô 5 lớp

Nồi cơm điện/cặp lồng giữ nhiệt

Cách làm phô mai tươi cho bé:

Bước 1: Mẹ khuấy đều hộp men sữa chua không đường cho đến khi men thật lỏng.

Bước 2: Đun sữa nóng để nguội còn 50 độ, sau đó mẹ cho men vào khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào bát.

cách làm phô mai tươi cho bé từ sữa tươi 1

Bước 3: Cho hỗn hợp vào nồi cơm điện nhưng không cắm điện hoặc vào cặp lồng đậy kín để men chua và tiếp tục ủ trong 5 tiếng.

cách làm phô mai tươi cho bé từ sữa tươi 2

Sau khi quan sát thấy sữa đông, mẹ dùng đũa gỗ khía thành nhiều rãnh nhỏ.

cách làm phô mai tươi cho bé từ sữa tươi 3

Bước 4: Sau 15 phút, mẹ lấy bát đựng hỗn hợp ra và ngâm vào nồi nước sôi trong 20 phút để thúc đẩy quá trình tách nước.

Bước 5: Đổ hỗn hợp ra khăn xô rồi bóp vắt lấy hết nước. Sau khi nước đã được vắt bỏ hết, mẹ sẽ thu được phần còn lại chính là phô mai tươi.

cách làm phô mai tươi cho bé từ sữa tươi 4

Sản phẩm thu được mẹ bảo quản trong hộp kín và cất vào tủ lạnh cho bé ăn trong vòng 3 ngày.

cách làm phô mai tươi cho bé từ sữa tươi 5

Mình cũng xin mách các mẹ cách sử dụng phô mai cho bé trong các bữa ăn hàng ngày như sau:

Nấu chung phô mai với bột/cháo của bé: Khi bột/cháo chín, mẹ tắt bếp, bắc xoong xuống, để nguội khoảng 80 độ C rồi cho lượng phô mai phù hợp với bé vào dầm tan. Đây là cách tốt nhất giữ cho phô mai không bị biến chất và mất chất.

Để cho bé thêm thích thú với món phô mai tươi, mẹ có thể trộn chung sữa chua để tăng vị béo ngậy, hoặc xắt nhỏ hay nghiền các loại hoa quả như xoài, bơ, chuối cũng sẽ rất thơm ngon.

cách làm phô mai tươi cho bé từ sữa tươi 6

Mời bạn xem thêm bài viết cùng chủ đề: cho bé ăn phô mai đúng cách nhất

Tại sao nên cho trẻ ăn phô mai?

Phô mai là thực phẩm được kết đông và lên men từ sữa bò, sữa dê… có hàm lượng đạm, chất béo, đặc biệt là hàm lượng canxi rất cao.

Vì thế, cho bé ăn phô mai để bổ sung đạm, chất béo và canxi là lựa chọn rất tốt cho sức khỏe của bé, đặc biệt là với những bé mới bước vào độ tuổi ăn dặm, bé bị còi xương hay biếng ăn…

Những lợi ích mà phô mai mang lại đã giúp phô mai trở thành một loại thực phẩm được các bà mẹ rất coi trọng và sử dụng làm thực phẩm bổ sung cho trẻ nhỏ.

Phô mai là sản phẩm chứa đầy dinh dưỡng cho trẻ em

Thực tế cho thấy, phô mai là món “khoái khẩu” của nhiều trẻ nhỏ, là nguồn cung cấp canxi, đạm, béo rất tốt. Phô mai có hàm lượng chất đạm rất cao (25,5%) và được xếp vào nhóm thực phẩm giàu chất đạm. Không những thế, phô mai cũng chứa nhiều canxi (cứ 100 gram phô mai chứa 760mg canxi). Vì phô mai giàu chất đạm và chất béo nên khi nào bé không chịu ăn thịt, cá, mẹ chỉ cần cho bé ăn 2 viên phô mai (tương đương 30g) là đủ chất. Hoặc buổi sáng nếu muộn giờ, các bà mẹ cũng có thể cho con ăn lót dạ bằng phô mai cũng đủ chất dinh dưỡng và yên tâm để đưa con đến lớp.

Tuy nhiên, cũng có bé chưa quen hoặc không yêu thích phô mai dạng viên, các mẹ có thể thay thế bằng 2-3 cốc phô mai hoa quả hàng ngày. Phô mai hoa quả được sản xuất dưới dạng kem mềm mịn rất dễ ăn, có bổ sung canxi, váng sữa, các loại hoa quả thơm ngon, quen thuộc và rất tốt cho hệ tiêu hoá của bé như chuối, dâu, mơ… Hình thức của phô mai hoa quả cũng khiến bé thích thú với những hộp đủ màu sắc đáng yêu, với hình những chú bò ngộ nghĩnh, vui tươi, bắt mắt. Do đó, mẹ hoàn toàn tự tin rằng bé sẽ vui vẻ, hào hứng với phô mai hoa quả, không làm mẹ nhọc lòng như khi bé ăn các bữa ăn khác mà vẫn đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng cho sự phát triển của con yêu. Do vậy, trong các siêu thị hoặc cửa hàng tự chọn, phô mai hoa quả là sản phẩm được nhiều mẹ ưa chuộng và lựa chọn.

cách làm phô mai tươi cho bé từ sữa tươi 7

Cho con ăn phô mai cũng cần khoa học

Thành phần của phô mai gồm có đạm, carbohydrate, chất béo, canxi chứ không có đầy đủ các vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Vì vậy, mẹ cần đa dạng nguồn canxi, vitamin, khoáng chất từ các thực phẩm khác để đảm bảo dinh dưỡng cho sự phát triển mạnh mẽ của bé trong những năm đầu.Mẹ không nên chỉ dựa vào nguồn canxi từ chế phẩm này mà có thể đa dạng nguồn canxi cho bé từ các thực phẩm khác như cua đồng, tôm đồng… Ngoài ra, mẹ cũng nên sử dụng hợp lý, vừa đủ lượng rau quả mỗi ngày, cung cấp đủ chất xơ chống táo bón, giảm béo phì, giúp cung cấp các vitamin, khoáng chất quan trọng tới sự phát triển thể chất của trẻ. Một lưu ý rất quan trọng khi cho trẻ ăn phô mai mà các mẹ cần nhớ là nên cho bé ăn khi đói và không nên cho bé ăn trước khi đi ngủ vì có thể khiến bé bị đầy bụng.

Với các em bé trong giai đoạn ăn bột, cháo, hàng ngày mẹ có thể nấu bột, cháo cùng phô mai, tạo ra những tô bột, cháo thơm ngậy, đổi món để kích thích bé ăn ngon hơn. Với phô mai, mẹ hãy chọn những thực phẩm phù hợp như: khoai tây, cà rốt, thịt bò, gà, tôm. Những thực phẩm mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyên các mẹ không nên nấu chung với phô mai là những thực phẩm chứa nhiều đạm như cua, lươn, rau mồng tơi, rau dền bởi bản thân phô mai đã chứa nhiều đạm. Đồng thời, mẹ nên bớt lượng dầu mỡ trong bột, cháo cho bé để tránh dạ dày của bé bị quá tải vì thừa đạm. Khi nấu cháo, bột với phô mai, mẹ cũng cần lưu ý: cháo chín, tắt bếp, để bột, cháo còn khoảng 70 -80 độ mới cho phô mai vào để tránh mất các vi chất trong phô mai do tác động của nhiệt độ quá cao.

Thực phẩm bổ sung từ khi ăn dặm

Độ tuổi để cho bé ăn phô mai có khá nhiều quan điểm khác nhau. Các chuyên gia dinh dưỡng ở Anh thì cho rằng, khoảng 6 tháng tuổi là bé có thể ăn được phô mai. Nhưng một số chuyên gia ở Mỹ lại gợi ý, cha mẹ chỉ nên cho bé làm quen với món ăn này khi bé được khoảng 8 tháng tuổi. Một số ít cho rằng, chỉ nên cho bé ăn phô mai khi đã được 1 tuổi vì có những bé có cơ địa mẫn cảm với sữa bò. Vì thế để an toàn, khi cho làm quen với phô mai, mẹ chỉ nên cho bé ăn thăm dò, nếu thấy bé xuất hiện dấu hiệu lạ khi ăn, mẹ cần tạm dừng sử dụng và hỏi ý kiến bác sĩ.

Thực tế, phô mai là sản phẩm bổ sung dinh dưỡng cho bé từ giai đoạn ăn dặm, giúp mẹ có thêm một cách bổ sung dinh dưỡng cho con bên cạnh các thực phẩm khác. Khi bắt đầu tập cho bé ăn phô mai, mẹ hãy cho bé ăn lúc bé đói, bé sẽ tiếp nhận dễ dàng hơn.

Chọn mua phô mai cho bé như thế nào cho đúng?

Khi chọn phomai cho bé, các mẹ nên chọn loại phomai dành cho bé dưới 1 tuổi, có hàm lượng chất béo không vượt quá 20%.

Có nhiều chủng loại phô mai gồm nhiều màu sắc và hương vị khác nhau. Loại phô mai phổ biến nhất ở VIệt Nam là phô mai được sản xuất và đóng gói thành miếng hình tam giác xếp trong hộp tròn 8 miếng. Trong khi loại phô mai tươi thì đa dạng về chủng loại tuy nhiên nó ít phổ biến hơn. Dù là phô mai tươi hay khô thì các mẹ cần xem kỹ bao bì sản phẩm nhà sản xuất và thời gian sử dụng.

Cách sử dụng phô mai khi chế biến món ăn cho bé ăn dặm


Để nguội món ăn khoảng 80 độ sau đó mới cho phomai vào

Khi cho phô mai vào các món ăn, các mẹ nhớ để món ăn chín, tắt bếp, rồi để nguội khoảng 70 tới 80 độ thì các mẹ mới cho phô mai vào để không bị mất chất.

Khi chế biến phomai cùng các thực phẩm khác, cần phải biết cách tiết chế cho phù hợp

Lượng đạm trong phomai rất cao. Nếu mẹ nấu phomai chung với thịt, cá, trứng, mẹ cần điều chỉnh lượng phù hợp tùy với thể trạng từng bé (tránh trường hợp bị nhiều đạm, thừa đạm). Lúc nào bé không chịu ăn thịt, cá, mẹ chỉ cần cho bé ăn 2 viên phomai là được.

Bên cạnh đó, vi lượng chất béo trong phô mai khá nhiều nên khi nấu ăn cho bé cũng nên để ý một chút đến việc gia giảm lượng dầu ăn để tránh hiện tượng thừa chất gây nên béo phì cho trẻ.

Qua bài viết này, các bạn đã biết thêm về ích lợi của phô mai và cách chế biến phô mai tươi rồi phải không nè. Sữa tươi và sữa chua đều là những nguyên vật liệu có thể mua dễ dàng ở các siêu thị, cửa hàng tạp hóa, do đó mẹ hãy áp dụng công thức trên và làm phô mai tươi cho con ăn đều đều mỗi tuần mỗi lần nhé.

Share on Facebook0Pin on Pinterest0Share on Google+0
Leave a Reply