Sức khỏe phụ nữ và trẻ em

Thực đơn ăn dặm nhiều chất xơ cho trẻ bị táo bón – Bé táo bón nên ăn gì?

Trẻ bị táo bón, đa phần là do chế độ ăn dặm sai phương pháp và món ăn ít chất xơ, đây là kết luận của các bác sĩ nhi khoa. Vậy để trẻ sớm đẩy lùi táo bón, các ông bố bà mẹ đảm đang phải chế biến các món ăn dặm đầy chất xơ, rau xanh cho trẻ. Sau đây mời các bạn tham khảo thực đơn tốt nhất cho trẻ bị táo bón nhé.

Vai trò của chất xơ trong phòng chống táo bón

Chất xơ được chứng minh không chỉ giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, mà còn là đội quân tiên phong trong việc phòng và đẩy lùi bệnh táo bón.

Chất xơ là gì?

Chất xơ bao gồm các nhóm chất như cellulose, pectin, lignin… là các polysaccharides không tiêu hóa được khi ăn. Chất xơ có nhiều trong các loại thức ăn thực vật như rau, củ, quả.

Tùy theo độ phân tán trong nước mà chất xơ được chia thành 2 loại: loại thô (xơ không hòa tan) và loại mịn (xơ hòa tan). Trong đó, loại xơ càng mịn thì khả năng phân giải và đồng hóa càng cao và dễ dàng hòa tan. Ví dụ chất xơ không hòa tan, có trong rau, quả, củ đậu khô, vỏ của hạt ngũ cốc (gạo, ngô, lúa mỳ…) bao gồm cellulose và hemicellulose. Chất xơ hòa tan là các pectin, pentozan và chất nhầy, có trong khoai tây, bắp cải, các loại rau có nhớt như rau đay, mồng tơi…

thực đơn ăn dặm cho trẻ bị táo bón 1

Tác dụng chống táo bón ở trẻ em của chất xơ

Táo bón là hiện tượng đi ngoài phân rắn và khô, buồn đi mà không đi được, phải rặn mạnh, khó đi và đau khi đi ngoài do phân rắn hoặc quá to, thời gian đi tiêu lâu hoặc nhiều ngày mới đi, trong điều kiện ăn uống bình thường.

Thời gian đi tiêu lâu được gọi là bị táo bón khi khoảng cách giữa hai lần quá xa nhau, đó là quá 3 ngày chưa đại tiện hoặc đại tiện dưới 3 lần trong một tuần. Với trẻ sơ sinh là dưới 2 lần/ngày, đối với lứa tuổi bú mẹ là dưới 3 lần/tuần, đối với trẻ lớn là dưới 2 lần/tuần.

Theo y học, chế độ ăn uống là điều kiện tiên quyết giúp phòng chống táo bón. Trong đó, cần phải cung cấp thật nhiều chất xơ trong các khẩu phần ăn. Tác dụng phòng chống táo bón của chất xơ được lý giải như sau:

– Chất xơ có tác dụng chống táo bón vì khi vào ruột các mạch polysachharides của chất xơ có đặc tính hút nước chất xơ hút nhiều nước, nên khi vào ruột có thể trương lên, tăng khối lượng của phân nên kích thích thành ruột, làm tăng nhu động ruột tăng co bóp để tống phân ra ngoài. Mặt khác, các chất này không bị tiêu hóa nên cùng với tác dụng hút nước nó làm nở và mềm khối phân, chính vì vậy việc đẩy phân ra ngoài dễ dàng thực hiện.

– Đại tiện được thực hiện đều đặn hàng ngày ngoài việc chống thấm hút nước ngược trở lại khiến phân khô, dễ gây táo bón, mặt khác con giúp cơ thể thải chất độc thường xuyên và tránh việc ngấm chất độc từ phân vào máu. Ngược lại ở những người bị táo bón lâu ngày thường khó tính bẳn gắt, do chất độc ứ đọng trong cơ thể gây ảnh hưởng tới hệ thần kinh của họ.

– Chất xơ hòa tan khi vào cơ thể hút nước tạo thành dạng gel. Loại gel này làm chậm lại quá trình tiêu hóa và do đó quá trình hấp thụ thức ăn được thực hiện triệt để. Bên cạnh đó, chất xơ còn hỗ trợ hấp thụ các chất độc có trong hệ tiêu hóa, vì chúng giúp các phản ứng trao đổi chất, vốn là chức năng cơ bản của hệ tiêu hóa, dễ dàng được thực hiện. Do vậy, hệ vi khuẩn đường ruột có điều kiện phát triển, bổ trợ tốt cho hoạt động phân giải, hấp thụ thức ăn và đào thải chất dư thừa.

Tư vấn thực đơn ăn dặm cho trẻ bị táo bón

Các loại rau củ như rau cải, bí đỏ, bí xanh, cà rốt, rau muống…., chọn khoảng 50 – 100g thật tươi non, rửa sạch, ngâm qua nước muối rồi thái vụn. Cho nửa bát nước to vào nồi đun sôi, bỏ rau củ vào đun lửa to, sôi khoảng 6 -7 phút rồi ngừng, đổ canh và rau vào máy xay nhuyễn rồi lọc bỏ xơ, thêm chút muối hoặc đường là có thể ăn.

Thực đơn cho trẻ từ 6 tháng đến 12 tháng tuổi bị táo bón

Sau đây là một số món được đề xuất trong thực đơn cho bé dưới 1 tuổi bị táo bón:

Súp khoai tây, cà rốt, củ cải

thực đơn ăn dặm cho trẻ bị táo bón 2

Củ cải tính ngọt, mát, vị cay, có công dụng giải độc, hoá đờm giải nhiệt… Đặc biệt, lượng vitamin C trong củ cải gấp 10 lần lê, ngoài ra còn có tác dụng thông tiện rất tốt cho bé. Món súp gồm các loại rau củ cải, cà rốt giúp bé tiêu hóa được tốt hơn, đặc biệt khoai tây còn cung cấp năng lượng và dinh dưỡng cho bé.

Nguyên liệu:

Cà rốt 40g, Củ cải trắng 40g, Khoai tây 40g, Nước.

Chế biến:

Mẹ rửa khoai tây thật sạch, loại bỏ những chấm đen (nếu có), cho 120ml nước vào đun cho chín nhừ rồi nghiền nhuyễn. Cà rốt gọt vỏ, thái nhỏ, đổ nước sôi đun trong 10 phút cho thật nhừ rồi cho củ cải vào sau cùng vào đun tiếp 10 phút nữa. Vớt ra để ráo rồi xay nhuyễn và lọc qua rây.

Bột khoai lang

thực đơn ăn dặm cho trẻ bị táo bón 3

Dành cho bé ăn dặm từ 8 tháng trở lên. Cũng giống như bột chuối tiêu, táo và khoai lang có tác dụng rất tốt trong việc chữa táo bón cho bé và bổ sung thêm cho bé dinh dưỡng nhờ lượng tinh bột dồi dào có trong khoai lang.

Nguyên liệu:

Khoai lang 20g, táo tàu 50g

Chế biến:

Khoai lang và táo mẹ rửa thật sạch, gọt vỏ, thái nhỏ và hấp chín mềm. Sau đó để nguội bớt rồi nghiền nhuyễn là có thể cho bé ăn ngay được rồi.

Bột sữa, bí đỏ

Riêng món này mẹ có thể cho bé ăn hàng ngày, mỗi ngày từ 1/3 đến 1 bát, có tác dụng rất tốt cho tiêu hóa của trẻ.

Nguyên liệu:

Bột gạo 10g, sữa bột (loại bé vẫn thường dùng) 12g, Bí đỏ 30g, dầu đậu nành 2,5g, đường 10g và nước 200ml.

Chế biến:

Bí đỏ mẹ luộc thật chín, xay nhuyễn. 10g bột mẹ khuấy trong chút nước lạnh cho tan đều rồi thêm bí đỏ, đường và phần nước còn lại đảo đều trên bếp để nhỏ lửa cho đến khi bột chín.

Cho bột ra bát, thêm ½ thìa cà phê dầu trộn thật đều sau đó mới cho từ từ sữa bột béo vào.

Món ăn thơm ngậy mùi sữa và ngọt vị bí đỏ chắc chắn sẽ khiến bé vô cùng ngon miệng và thích thú.

Bột chuối tiêu cho trẻ bị táo bón

thực đơn ăn dặm cho trẻ bị táo bón 4

Nguyên liệu:

– Chuối tiêu chín nục 1 quả
– Đường trắng, vài giọt nước cốt chanh.

Cách làm:

– Rửa sạch chuối, bỏ vỏ
– Cắt chuối thành miếng nhỏ, xay nhuyễn, thêm đường trắng, cho mấy giọt nước chanh, trộn đều, đổ vào bát con là có thể ăn được.

Thực đơn cho trẻ bị táo bón từ 2 – 3 tuổi

Thực đơn bữa sáng cho trẻ bị táo bón: Mẹ có thể chọn một trong những món cho bé như bánh mỳ, sữa khoảng 200ml; phở bò (1 bát ăn cơm), một miếng đu đủ nhỏ (khoảng 200g); hoặc cháo gà (1 bát ăn cơm), 1 quả quýt ngọt; hoặc: cháo thịt lợn (thịt heo) 1 bát ăn cơm; 1 quả chuối…

Thực đơn bữa trưa cho trẻ bị táo bón: Là bữa ăn có chất dinh dưỡng nhiều nhất, nên cho trẻ ăn cơm nát, bánh bao, thịt băm, rau cải, gan động vật, đậu phụ, canh rau… Lượng chất dinh dưỡng cần thiết của bữa trưa chiếm khoảng 35% số lượng thức ăn cả ngày của trẻ. Các dưỡng chất cho bữa chiều chiếm 10% lượng thức ăn cả ngày của bé. Các bà mẹ có thể cho trẻ uống những loại như sữa bò, sữa đậu nành pha loãng nếu trẻ lớn hơn 2 tuổi.

Thực đơn bữa tối cho trẻ bị táo bón: mẹ nên cho trẻ ăn hơi nhạt, ví dụ như cơm nát, mì sợi, bánh nhân rau, rau cải, súp…, chất dinh dưỡng trong bữa tối chiếm khoảng 30% tổng số lượng thức ăn cả ngày. Đồng thời cũng cần phải chú ý không nên cho trẻ nhỏ ăn quá no vào buổi tối, vì nó ảnh hưởng đến giấc ngủ của trẻ và làm cho trẻ ngủ không ngon.

Nên duy trì cho trẻ uống ít nhất 1 bữa sữa trong ngày và 1 bữa ăn phụ vào sau giấc ngủ trưa. Nếu trẻ đi học ở trường, cha mẹ cần lưu ý bữa ăn sáng cho trẻ, nhất là trong thời gian trẻ mới đi học, chưa quen với chế độ ăn uống và sinh hoạt ở trường…

3 món cháo cực tốt cho trẻ bị táo bón

1. Cháo khoai lang rất tốt cho trẻ bị táo bón:

Khoai lang cũng là loại thực phẩm rất tốt cho trẻ bị táo bón. Khoai lang có tác dụng nhuận tràng, giúp trẻ tiêu hóa tốt, phòng chống táo bón.

Nguyên liệu: 100gr gạo, 250gr khoai lang, 2gr hoa quế ngọt, đường trắng

Cách làm:

– Cho gạo vào nồi nấu chín nhừ

– Khoai lang hấp chín, lột bỏ vỏ rồi tán nhuyễn

– Sau khi cháo đã chín nhừ, cho khoai lang, hoa quế và đường trắng vào quấy đều.

Món cháo không cầu kỳ mà lại rất hiệu quả đối với trẻ bị táo bón đúng không mẹ.

2. Cháo chuối đường phèn

Chuối là loại quả nếu mẹ cho bé ăn với một lượng thích hợp sẽ có tác dụng nhuận tràng rất tốt. Món cháo chuối đường phèn đơn giản sẽ là giải pháp tốt cho trẻ khi bị táo bón.

Nguyên liệu: Chuối – 300gr, đường phèn – 100gr, gạo nếp – 100gr

Cách làm:

– Gạo nếp vo sạch, chuối bóc vỏ thái khúc

– Đổ nước vào nồi, cho gạo và chuối vào nấu thành cháo loãng

-Khi cháo đã chín cho đường phèn vào

Đối với những trẻ hay bị táo bón thì mẹ nên cho trẻ ăn món này thường xuyên để hết táo bón nhé.

3. Cháo tôm, đậu bắp cho trẻ táo bón

thực đơn ăn dặm cho trẻ bị táo bón 5

Cháo đậu bắp là món ăn bổ mát trong mùa hè, phòng chống táo bón rất tốt cho trẻ.

Nguyên liệu: 100g tôm sú, 6 quả đậu bắp, 1/3 bát gạo dẻo, 1 chút hành lá, gia vị.

Cách làm:

– Gạo vo sạch, giã nhỏ, cho vào nồi nước ninh nhừ

– Tôm bóc vỏ, lam sạch sau đó băm hoặc xay nhuyễn ướp với một chút nước mắm để khoảng 10 phút

– Đậu bắp rửa sạch, thái lát mỏng. Đối với trẻ còn quá nhỏ chưa ăn thô được thì mẹ nên băm nhỏ. Hành lá và ngỏ xắt nhuyễn

– Cho tôm vào nồi cháo đã được ninh nhừ, quấy đều để tôm không vón cục, nêm gia vị cho vừa

– Cho tiếp đậu bắp vào, nấu đến khi đậu bắp mềm, cháo sánh dẻo thì tắt bếp cho thêm chút dầu mè vào cháo. Cho bé dùng lúc ấm.

Món cháo đơn giản, ngon miệng mà lại rất thích hợp đối với trẻ bị táo bón mẹ nhé.

Chọn trái cây chữa táo bón cho trẻ

Các loại quả mọng.

Khi trẻ bị táo bón mẹ nên cho trẻ ăn các quả mọng nhiều nước. Các loại quả này rất giàu chất xơ, chất chống oxy hóa và ít calo, bạn có thể dùng làm món tráng miệng, sa lát hoặc ăn nhẹ vào ban đêm. Các loại quả mọng như dâu tây, mâm xôi, việt quất đều rất hữu ích trong trị chứng táo bón.

Cà chua

Cà chua không chỉ là thực phẩm ăn dặm hữu ích cho bé mà còn là thực phẩm trị táo bón hiệu quả. Cà chua trần qua nước sôi, sau đó rửa lại bằng nước lọc, bóc vỏ, bỏ hết hạt, thái nhỏ rồi cho vào nồi đun nhỏ trong 2 phút. Xay nhuyễn, thêm một chút muối cho em bé dễ ăn.

Bột đào

Trái đào là trái quả thơm ngon, ngọt bùi được bé yêu thích. Mẹ hãy sử dụng bột đào để chữa táo bón và biếng ăn ở trẻ nhé! Bột đào được chuẩn bị từ 1 đào chín, nước và đường trắng vừa đủ. Mẹ chần đào trong nước sôi khoảng 1 phút, sau đó rửa bằng nước lọc, gọt vỏ, thái nhỏ, bỏ hạt. Xay nhuyễn, lọc qua rây, thêm đường vừa ăn.

Quả bơ

Quả bơ có chứa hàm lượng chất xơ cao, tốt cho các bé đang bị táo. Các mẹ có thể dùng thìa dầm nhuyễn phần thịt bơ, tiếp đến cho vào cốc bơ nhuyễn một vài hạt muối, trộn đều lên cho muối tan ra rồi cho bé ăn. Vậy là với 1 cách rất đơn giản, mẹ không phải lo bé bị thiếu chất xơ nữa.

thực đơn ăn dặm cho trẻ bị táo bón 6

Thật là nhiều món ăn để chữa trị táo bón cho bé phải không các mẹ, các mẹ đã ghi nhớ hết chưa, nếu chưa, hãy cẩn thận in công thức các món ăn này ra giấy, và đều đặn chế biến cho bé mỗi ngày để bé đẩy lùi chứng táo bón đáng ghét, các mẹ nhé.

Share on Facebook0Pin on Pinterest0Share on Google+0
Leave a Reply